Видеорецепт: турецкая пиде с куриным фаршем
Ингредиенты
-
Для теста:
-
350 граммов муки
-
1 чайная ложка соли
-
2 чайные ложки сахара
-
1 чайная ложка сухих дрожжей
-
250 миллилитров молока
-
2 столовые ложки оливкового масла
-
Для начинки:
-
250 граммов куриного фарша
-
1 столовая ложка растительного масла
-
200 граммов репчатого лука
-
150 граммов помидоров
-
100 граммов желтого болгарского перца
-
1 столовая ложка томатного кетчупа
-
1 столовая ложка майонеза
-
200 граммов пикантного твердого сыра
-
0,5 пучка любой зелени
-
пара веточек зеленого лука
-
1 желтокдля смазывания
Руководство
Пиде — это национальное турецкое блюдо, что-то среднее между пиццей и пирогом. В нашем рецепте мы приготовим пиде с сочным куриным фаршем, зеленью, овощами и ароматным сыром.
Для праздничного застолья пиде готовят крупными и нарезают поперек на порции. В дорогу, для повседневного употребления готовят некрупные «лодочки».
Приблизительная стоимость готового блюда — 24 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка сухих дрожжей | |
| 250 миллилитров молока | |
| 2 столовые ложки оливкового масла | |
Для начинки: |
|
| 250 граммов куриного фарша | |
| 1 столовая ложка растительного масла | |
| 200 граммов репчатого лука | |
| 150 граммов помидоров | |
| 100 граммов желтого болгарского перца | |
| 1 столовая ложка томатного кетчупа | |
| 1 столовая ложка майонеза | |
| 200 граммов пикантного твердого сыра | |
| 0,5 пучка любой зелени | |
| пара веточек зеленого лука | |
| 1 желток | |
Растворить дрожжи в теплом молоке.
Добавить соль, сахар, оливковое масло, перемешать.
К просеянной муке добавить получившуюся смесь и замесить тесто. Тесто будет липкое, но так и должно быть, больше муки добавлять не нужно!
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
Приготовить начинку. Мелко нашинковать лук и обжарить его на растительном масле.
К луку добавить куриный фарш, приправить солью и молотым перцем.
Обжарить все вместе около 10 минут.
Нарезать помидор и перец небольшими кубиками.
Смешать в миске остывший фарш, укроп или любую зелень.
Поднявшееся тесто разделить на 2 части.
На присыпанной мукой поверхности раскатать их в два одинаковых овала и перенести на противень.
Смазать каждый смесью томатного кетчупа и майонеза.
Сверху на каждый выложить фарш, не доходя пару сантиметров до края овала.
На фарш выложить помидоры и перец, защипнуть края, сформировать "лодочку".
Посыпать тертым сыром.
Смазать бока желтком и поставить в духовку, разогретую до 200 С на 30 минут.
Готовую лодку достать из духовки, посыпать мелконарезанным зеленым луком и любой зеленью. Подавать, нарезав на полоски.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка сухих дрожжей | |
| 250 миллилитров молока | |
| 2 столовые ложки оливкового масла | |
Для начинки: |
|
| 250 граммов куриного фарша | |
| 1 столовая ложка растительного масла | |
| 200 граммов репчатого лука | |
| 150 граммов помидоров | |
| 100 граммов желтого болгарского перца | |
| 1 столовая ложка томатного кетчупа | |
| 1 столовая ложка майонеза | |
| 200 граммов пикантного твердого сыра | |
| 0,5 пучка любой зелени | |
| пара веточек зеленого лука | |
| 1 желток | |
5 Комментариев Скрыть Комментарии
можно ли использовать это тесто для пиццы?
Добрый день! Можно)
Здраствуйте, а тесто нужно до какой тонкости раскатать?
Добрый день! Примерно 0,5 см.
За 30 минут сыр превратится в костяную корочку. Я бы посыпала сыром за 5 минут до готовности. Но это дело вкуса, конечно.