fbpx
Видеорецепт: кофейные мини-чизкейки

Видеорецепт: кофейные мини-чизкейки

Ингредиенты

  • Для песочной основы

  • Для чизкейка

  • Для ганаша

  • Для украшения

Руководство

Нежные и ароматные мини-чизкейки со вкусом капучино. Готовятся они очень просто, несмотря на то, что процесс состоит из нескольких этапов, а результат стоит всех ожиданий.

Приблизительная стоимость готового блюда — 90 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
Для песочной основы
20 штук печенья "Орео"
1 чайная ложка растворимого кофе
60 граммов сливочного масла
Для чизкейка
340 граммов творожного сыра
75 граммов сметаны 15-20% жирности
100 граммов сахара
0,5 чайная ложка ванилина-интенсив Dr. Oetker
1 яйцо
1 желток
60 миллилитров сливок 20-35% жирности
2 чайные ложки растворимого кофе
Для ганаша
180 граммов темного шоколада
110 миллилитров сливок
1 чайная ложка растворимого кофе
Для украшения
кофейные зерна
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить песочную основу

Печенье и кофе измельчить до состояния крошки в чоппере или другим удобным способом.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Полученную крошку распределить по формочкам и хорошо утрамбовать с помощью стакана.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Готовые формочки отправить в разогретую до 170 °С духовку на 5-7 минут. Вытащить из духовки и убрать в сторону.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Приготовить чизкейк

В миске соединить творожный сыр, сметану, сливки и перемешать на низкой скорости миксера до однородной консистенции.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Добавить сахар, ванилин и перемешать на низкой скорости 1-2 минуты.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Постепенно добавить яйца, кофе и перемешать на низкой скорости до однородной консистенции.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Используя ложку для мороженого, равномерно распределить начинку чизкейка на подготовленную песочную основу.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 160 ºC духовке 15 минут.
Проверить готовность чизкейка можно слегка толкнув форму с десертом - серединка будет немного подрагивать, как у желе.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Мини-чизкейки вынуть из духовки и оставить охлаждаться при комнатной температуре 30 минут. После убрать их в холодильник на 4 часа или на ночь.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Приготовить шоколадный ганаш

Сливки довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Залить мелко порубленный шоколад горячими сливками.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Добавить кофе и перемешать все до однородной глянцевой консистенции. Перед использованием дать постоять 5 минут.

Шаг 14
Отметить как Завершенное

Украсить охлаждённые чизкейки шоколадным ганашем и кофейными зернами.

Приятного аппетита!

На правах рекламы.

  • 3 часа
  • 12 Порций
  • Средний
  • 160 °С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для песочной основы
20 штук печенья "Орео"
1 чайная ложка растворимого кофе
60 граммов сливочного масла
Для чизкейка
340 граммов творожного сыра
75 граммов сметаны 15-20% жирности
100 граммов сахара
0,5 чайная ложка ванилина-интенсив Dr. Oetker
1 яйцо
1 желток
60 миллилитров сливок 20-35% жирности
2 чайные ложки растворимого кофе
Для ганаша
180 граммов темного шоколада
110 миллилитров сливок
1 чайная ложка растворимого кофе
Для украшения
кофейные зерна
назад
Хачапури с творогом в духовке
вперед
Сдобные булочки с чесночным маслом

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.