fbpx
Видеорецепт: классический шоколадный брауни

Видеорецепт: классический шоколадный брауни

Ингредиенты

Руководство

Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией внутри.

Классический брауни готовится без разрыхлителя, его текстура и после выпечки должна оставаться тяжелой и чуть влажной. К нему идеально подойдут взбитые сливки, пара шариков ванильного мороженого, а ещё чашка свежего молока.

Приблизительная стоимость готового блюда — 65 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ингредиенты

Порции:
200 граммов темного шоколада 70%
200 граммов сливочного масла
5 граммов натурального молотого кофе
4 яйца
330 граммов сахар
40 граммов какао порошка
90 граммов муки
щепотка крупной соли
Шаг 1
Отметить как Завершенное

В сотейнике растопить сливочное масло на умеренно сильном огне, пока молочный осадок не превратится в золотистые частички.

Такое масло называется "beurre noisette" и пахнет орехами.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Выключить огонь, добавить молотый кофе и перемешать.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Слегка остывшее масло влить в шоколад и мешать, пока он не растопится. Отставить в сторону, чтобы смесь остыла.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

В отдельной миске взбить яйца с сахаром, в течение 10 минут до светлой пышной массы.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Влить шоколадную смесь. Добавить какао, муку и взбивать пока масса не объединится.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Форму диаметром 22 см застелить пергаментом и распределить шоколадное тесто.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Отправить выпекаться в разогретую до 185С духовку на 20 минут. После вытащить и постучать формой об стол, чтобы появились трещинки, по желанию посыпать солью.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Обратно поставить брауни в духовку и печь ещё 15 минут. Зубочистка из центра брауни должна выходить влажной.
Важно не передержать брауни, середина может выглядеть слегка недопеченой – это нормально.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Готовый брауни остудить и нарезать на квадратики.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Второй вариант подачи: накрыть тёплый брауни фольгой, полотенцем и убрать в холодильник на ночь. После холодильника брауни можно согреть в духовке или микроволновке до комнатной температуры и подавать к столу.

Приятного аппетита!

  • 1 час
  • 8 Порций
  • Средний
  • 185С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
200 граммов темного шоколада 70%
200 граммов сливочного масла
5 граммов натурального молотого кофе
4 яйца
330 граммов сахар
40 граммов какао порошка
90 граммов муки
щепотка крупной соли
назад
Видеорецепт: блинчики со сметаной и джемом
вперед
Видеорецепт: казахское блюдо «Жайма»

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.