Видеорецепт: японские моти
Ингредиенты
-
Для теста
-
120 граммов клейкой рисовой муки
-
40 граммов сахарной пудры
-
200 миллилитров молока
-
щепотка пищевого красителя
-
Для посыпки
-
150 граммов кукурузного крахмала
-
Для начинки
-
150 граммов сливок 35% жирности
-
200 граммов творожного сыра
-
50 граммов сахарной пудры
-
100 граммов клубники
Руководство
Моти — нежные, легкие, традиционные японские сладости, оригинальные, с необычным вкусом. Особенность этого десерта заключается в рисовом, слегка тянущемся тесте, а начинку можно использовать любую: шоколад, маскарпоне, творожный сыр и в середине ягода.
Приблизительная стоимость готового блюда — 70 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 120 граммов клейкой рисовой муки | |
| 40 граммов сахарной пудры | |
| 200 миллилитров молока | |
| щепотка пищевого красителя | |
Для посыпки |
|
| 150 граммов кукурузного крахмала | |
Для начинки |
|
| 150 граммов сливок 35% жирности | |
| 200 граммов творожного сыра | |
| 50 граммов сахарной пудры | |
| 100 граммов клубники | |
Приготовить тесто
В чаше соединить рисовую муку, сахарную пудру, молоко и краситель. Перемешать венчиком до однородности.
Важно: нужно использовать именно клейкую рисовую муку. В нашем рецепте мы использовали муку Aroy-D, которую нашли на Экобазаре.
Вылить тесто на сковороду, нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока не образуется комок липкого, тянущегося теста.
Выложить тесто на присыпанный крахмалом стол и обвалять в крахмале. Дать тесту полностью остыть.
Приготовить начинку
Клубнику нарезать маленькими кубиками.
В чаше соединить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и взбить миксером до воздушной массы. Переложить крем в кондитерский мешок.
Сформировать моти
Тесто разделить на 8 частей и, посыпав крахмалом, раскатать из каждой тонкий пласт.
Выложить крем, с середину добавить клубнику и аккуратно залепить края моти в форме хинкали, оставшийся хвостик отрезать ножницами.
Готовые моти убрать в холодильник на 15 минут для стабилизации.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 120 граммов клейкой рисовой муки | |
| 40 граммов сахарной пудры | |
| 200 миллилитров молока | |
| щепотка пищевого красителя | |
Для посыпки |
|
| 150 граммов кукурузного крахмала | |
Для начинки |
|
| 150 граммов сливок 35% жирности | |
| 200 граммов творожного сыра | |
| 50 граммов сахарной пудры | |
| 100 граммов клубники | |
