Видеорецепт: бешбармак
Ингредиенты
-
Для теста:
-
500 граммов муки
-
250 миллилитров воды
-
30 граммов соли
-
1 яйца
-
50 граммов зиры
-
Для бульона:
-
400-500 граммов конины
-
400-500 граммов баранины или говядины
-
1 крупная луковица
-
2 штуки моркови
-
2 штуки картофеля
-
по вкусу соли
-
по вкусу зиры
-
для подачи зелень
Руководство
Наваристый и ароматный бешбармак покорит сердце любого поклонника восточной кухни. Рассказываем и показываем, как приготовить это всеми любимое блюдо.
С нашим видеорецептом вы сможете приготовить бешбармак дома и будьте уверены, время потраченное на его приготовление того стоит.
Приблизительная стоимость готового блюда — 70 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 500 граммов муки | |
| 250 миллилитров воды | |
| 30 граммов соли | |
| 1 яйца | |
| 50 граммов зиры | |
Для бульона: |
|
| 400-500 граммов конины | |
| 400-500 граммов баранины или говядины | |
| 1 крупная луковица | |
| 2 штуки моркови | |
| 2 штуки картофеля | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу зиры | |
| для подачи зелень | |
Уложить в кастрюлю оба вида мяса мяса и залить 2-3 литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне. Добавить луковицу нарезанную на 4 части, соль и зиру.
Пока варится наш бульон, необходимо приготовить тесто. Для этого в муку добавить яйцо, соль, воду и семена зиры.
Замесить и хорошо вымесить эластичное тесто. Убрать тесто в пакет или пленку. Через 15 минут тесто необходимо будет вытащить из пакета и вымесить еще раз и снова дать отдохнуть тесто 15 минут.
Через 15 минут тесто можно раскатать. Стол присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
Тесто размять немного кулаками и раскатать в пласт толщиной 1-2 миллиметра.
Нарезать тесто на квадраты со стороной 10-12 сантиметров. Тесто готово к варке.
Из бульона достать готовое мясо и лук, переложить на тарелку.
В кипящий бульон по 1 выкладывать кусочки теста и варить по 1-1,5 минуты, не больше, чтобы не переварить тесто.
Готовое тесто выложить на блюдо для подачи, полить немного горячим бульоном.
Мясо нарезать на тонкие ломтики и выложить поверх теста.
Отдельно можно отварить морковь и картофель, также нарезать ломтиками и выложить вместе с мясом, но это не обязательно.
Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
3 Комментария Скрыть Комментарии
Да! Рецепт хороший. Но есть одно «но». Это возня с тестом, при этом его не очень просто раскатать тонко. Я рекомендую купить лучше готовый сушенный бешбармак, изготовленный в Казахстане. Очень вкусный и очень тонкий. Один раз попробовали, теперь только им и пользуемся. Большая экономия времени сил.
Ассалам алейкум. Зира уз ижодкорлари. Хафа булмангу лекин овкат нотугри тайерланди. Бешбармақ унака тайерланмайди.
Бул бешбармак эмес. Муну күлчөтай дейт. Бешбармакка этти майда туураш керек. Жайылган камырды да кесме кылып кесет. Эт, камыр, пияздан башка эч нерсе кошулбайт бешбармакка