Видеорецепт: жаренные пирожки с картофелем

Видеорецепт: жаренные пирожки с картофелем

Ингредиенты

  • для опары:

  • для теста:

  • для начинки:

  • для жарки:

Руководство

Домашние жареные пирожки – это классика кулинарии. Готовить их можно с разными начинками – с капустой, с грибами, с мясным фаршем, а сегодня хотим предложить рецепт пирожков с картофелем и луком.

Пирожки получаются мягкими, аппетитными и очень вкусными. Из указанного количества ингредиентов получится, примерно 16-18 пирожков.

Совет: жарить пирожки лучше на кукурузном масле, так как оно идеально подходит для жарки, не дымит и не пенится в процессе, корочка получается красивая, румяная.

Готовые пирожки складывать в кастрюлю с крышкой — тогда они не будут подсыхать и останутся мягкими.

Приблизительная стоимость готового блюда – 13 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
для опары:
50 миллилитров теплой воды
6-7 граммов сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
для теста:
250 миллилитров теплого молока
2 желтка
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
450-500 граммов муки
2 столовые ложки кукурузного масла "Golden Corn"
для начинки:
600 граммов картофельного пюре
1 луковица
пара веточек любой зелени
по вкусу черного душистого перца
для жарки:
300 миллилитров кукурузного масла "Golden Corn"
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить опару

В стакан налить 50 мл теплой (но не горячей воды), добавить дрожжи, сахар и хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, должна подняться пенная шапочка.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В миску просеять 400 г муки, сделать в ней углубление. В это углубление влить теплое молоко, опару, добавить сахар, соль, желтки.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Замесить липкое тесто, добавляя по-немногу оставшуюся муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Через 15 минут добавить растительного масла и вымесить в течении 10 минут тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 - 50 минут. Оно должно удвоиться или даже утроиться в объеме.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

В картофельное пюре добавить обжаренный до золотистого цвета лук, зелень, поперчить и перемешать.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Стол смазать небольшим количеством растительного масла (мукой не присыпать), выложить на него подошедшее тесто, обмять, разделить на равное количество кусочков (размер зависит от того, какого размера вы хотите получить пирожки). Пирожки среднего размера получатся, если вы разделите тесто на 16-18 кусочков.

Каждый кусочек теста округлить т.е. сформировать из него гладкий шарик.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Каждый шарик теста раскатать (можно руками) в виде лепешки толщиной ~ 0,3 см, положить в середину начинку, соединить края теста и защипнуть. Перевернуть пирожок швом вниз.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

В сковороду налить достаточное количество растительного масла, чтобы пирожки оно покрывало примерно до середины. Разогреть масло на среднем огне.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

В разогретое масло выложить пирожки и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты, до румяной корочки. Огонь должен быть небольшой, иначе пирожки могут поджариться снаружи, но остаться сырыми внутри.

Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: goldencorn_uz

Официальная страница на Facebook: Golden Corn

На правах рекламы

  • более 2 часов
  • 16 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
для опары:
50 миллилитров теплой воды
6-7 граммов сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
для теста:
250 миллилитров теплого молока
2 желтка
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
450-500 граммов муки
2 столовые ложки кукурузного масла "Golden Corn"
для начинки:
600 граммов картофельного пюре
1 луковица
пара веточек любой зелени
по вкусу черного душистого перца
для жарки:
300 миллилитров кукурузного масла "Golden Corn"
назад
Карамельный мусс
вперед
Простой кекс на кефире

1 Комментарий Скрыть Комментарии

Добавьте свой комментарий