Видеорецепт: ванильно-шоколадный чизкейк без выпечки
Ингредиенты
-
для коржа:
-
180-200 граммов песочного печенья
-
100 граммов сливочного масла
-
для основного слоя:
-
700 граммов некислой сюзьмы
-
200 граммов сливок 35% жирности
-
180 граммов сахарной пудры
-
2 столовые ложки какао порошка
-
2 чайные ложки ванильного сахара
-
20 граммов желатина
-
120 миллилитров холодной воды
-
100 граммов темного шоколада
Руководство
Этот чизкейк подойдет как раз для того случая, когда хочется на десерт чего-то вкусного и легкого. А еще для его приготовления не надо ничего выпекать и раскатывать.
Торт получается очень красивый, как снаружи, так и в разрезе. Он станет отличным украшением вашего стола.
Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
для коржа: |
|
| 180-200 граммов песочного печенья | |
| 100 граммов сливочного масла | |
для основного слоя: |
|
| 700 граммов некислой сюзьмы | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
| 180 граммов сахарной пудры | |
| 2 столовые ложки какао порошка | |
| 2 чайные ложки ванильного сахара | |
| 20 граммов желатина | |
| 120 миллилитров холодной воды | |
| 100 граммов темного шоколада | |
Приготовить корж
Печенье измельчить до состояния крошки с помощью блендера или скалки.
Масло растопить в микроволновой печи и смешать с измельченным печеньем.
Дно разъемной формы диаметром 24 сантиметра застелить пергаментной бумагой.
Выложить масляную крошку в форму, равномерно распределить и утрамбовать пальцами по дну формы.
Получившийся корж убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить основной слой
Желатин залить холодной водой и оставить набухать, примерно на 20 минут.
В глубокой миске взбить сюзьму со сливками до однородности.
Продолжая взбивать, добавить ванилин и сахарную пудру.
Набухший желатин выложить в сотейник и нагреть до полного растворения крупинок.
Важно! Главное не дать ему закипеть, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Массу из сюзьмы и сливок разделить на 2 части.
В одну из них тонкой струйкой влить половину желатина. Перемешать с помощью миксера.
Оставшийся желатин убрать в сторону, он нам пригодится позже.
Полученную массу перелить в форму с коржом и убрать в морозильную камеру на 20 минут, пока желатин немного схватится.
Во вторую часть сюзьмы добавить какао и хорошо перемешать.
Если оставшийся желатин застыл, то его нужно немного подогреть, чтобы он снова стал жидким и добавить его к сюзьме. Хорошо перемешать.
Поверх застывшего белого слоя вылить слой сюзьмы с какао и отправить его в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа растопить на водяной бане шоколад и залить им наш чизкейк.
Отправить в холодильник до полной стабилизации, примерно на 3 часа. Затем извлечь из формы.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: samsunguzbekistan
Официальная страница на Facebook: @SamsungUzbekistan
Ингредиенты
для коржа: |
|
| 180-200 граммов песочного печенья | |
| 100 граммов сливочного масла | |
для основного слоя: |
|
| 700 граммов некислой сюзьмы | |
| 200 граммов сливок 35% жирности | |
| 180 граммов сахарной пудры | |
| 2 столовые ложки какао порошка | |
| 2 чайные ложки ванильного сахара | |
| 20 граммов желатина | |
| 120 миллилитров холодной воды | |
| 100 граммов темного шоколада | |
36 Комментариев Скрыть Комментарии
Доброе утро, скажите чем можно заменить сузьму? Сыр Рикота, например подойдёт?
Доброе утро, да подойдет
Спасибо за рецепт!!! Ирина, а Вы сами каким желатином пользуетесь, посоветуйте проверенный, пожалуйста!
Добрый день, я пользуюсь только Spice expert и уже давно не покупаю ничего нового.
Скажите пожалуйста, а творожный сыр хохланд подойдёт?
Добрый день! Да, можно и с ним приготовить.
Очень детально, понятно и аккуратно. Спасибо, снимайте видео в таком формате
Здравствуйте) а где именно вы покупаете сузьму? Никак не могу найти не кислую
Добрый день! В сети супермаркетов Korzinka часто бывает и на обычных базарах, просто просите попробовать.
Сузьму в макро некислую сегодня взяли
Здравствуйте, а желатин горячий вливать тонкой струйкой или остывший?
Добрый день! Желатин вы нагреваете, но не кипятите, соответственно он у вас будет 50-60 С, поэтому вливать можно сразу.
Добрый день! Какого диаметра у вас форма?
Добрый день! Мы использовали форму диаметром 22 см.
Здравствуйте ! А какой марки сливки вы используете?
Добрый день! Сливки мы используем всегда разный — Kamilka, Essi, Sof Sut, Молочный домик, Деревенское утро.Все отличные, главное свежие должны быть.
Здравствуйте! А можно использовать обычный творог вместо сюзьмы?
Здравствуйте! Можно ли заменить миксер венчиком?
Добрый день! Можно и венчиком.
Здравствуйте! Можно ли вместо тёмного шоколада использовать молочный
Добрый день! Можно и молочный.
Здравствуйте!!
А можно масло в крошку чем-нибудь заменить, чтоб хоть как-то снизить калорийность блюда)))
Можно сделать как десерт)) Без основы совсем)))
Ок, обязательно попробуем приготовить!!
Спасибо!!
Добрый день, а чем можно заменить сливки?
Добрый день!Можно сметаной или йогуртом, но будет немного кислить.
У меня желатин не схватился вообще. Жидкая начинка столько времени. Могу я отправить в духовку из холодильника? Хоть как-то спасу тортик? 😭
Добрый день! Мы так не делали, не знаем результат.
Чем можно заменить некислую сюзьму?
Добрый день! Можно заменить творожным сыром.
Здравствуйте. Если готовить 12 порций, можно ли использовать форму в 28 см? Слои не будут тонкими?
Для формы 28 сантиметров, чтобы высота осталась прежней нужно увеличить количество ингредиентов.
Здравствуйте. А бока не прилипают к форме?
Добрый день! Чтобы бока были идеальные, можно проложить ацетатной пленкой или пищевой пленкой.
Здравствуйте!А можно сахарную пудру заменить стевией?
Мы не работаем со стевией, ничего сказать не можем.