Видеорецепт: торт «Наполеон»
Ингредиенты
-
для коржей:
-
575 граммов муки
-
400 граммов маргарина для слоеного теста
-
1 столовая ложка 9% уксуса
-
1 яйцо
-
щепотка соли
-
200 миллилитров ледяной воды
-
для крема:
-
200 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское"
-
250 миллилитров молока
-
80 граммов сахара
-
2 яйца
-
1 столовая ложка ванильного сахара
-
350 граммов сгущенного молока Маселко "Зайка"
Руководство
Торт «Наполеон» — вкусный десерт родом из детства. И на первый взгляд кажется, что готовить его очень сложно. Но если вы посмотрите наш видеорецепт, то обязательно повторите этот торт у себя дома.
Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
для коржей: |
|
| 575 граммов муки | |
| 400 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 1 столовая ложка 9% уксуса | |
| 1 яйцо | |
| щепотка соли | |
| 200 миллилитров ледяной воды | |
для крема: |
|
| 200 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское" | |
| 250 миллилитров молока | |
| 80 граммов сахара | |
| 2 яйца | |
| 1 столовая ложка ванильного сахара | |
| 350 граммов сгущенного молока Маселко "Зайка" | |
Приготовить тесто:
Просеять в подходящую по объему посуду пшеничную муку и с помощью терки измельчить в ней ледяное масло.
После этого руками слегка перетереть масло с мукой чтобы кусочки масла стали немного мельче, стараясь делать это довольно быстро - нельзя давать маслу сильно нагреваться.
В стакан налить уксус, добавить соль и разбить яйцо (из холодильника) и взбить вилкой.
Затем до верху стакана долить ледяной воды и хорошо перемешать.
Внутри масляно-мучной смеси сделать углубление, вылить туда содержимое стакана.
Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто и собрать его в шар.
Тесто разделить на 10-12 частей и скатать из них шарики, накрыть пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник.
Затем каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт. С помощью тарелки или формы для выпечки вырезать круг диаметром 22 сантиметра и наколоть тесто вилкой.
Выпекать коржи, вместе с обрезками, в разогретой до 210 С духовке 8-10 минут до золотистого цвета.
Приготовить крем
Венчиком растереть яйца с сахаром.
Молоко довести до кипения. В молоко влить яичную смесь и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Молочную смесь охладить, до комнатной температуры или ниже, добавить мягкое масло и хорошо взбить. Масса должна увеличиться вдвое.
Добавить сгущеное молоко и снова взбить до однородности.
Собрать торт смазывая обильно каждый корж кремом, покрывая бока и верх.
Обрезки от коржей измельчить в крошку и обсыпать ими торт со всех сторон.
Торт отправить на 5-6 часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы
Ингредиенты
для коржей: |
|
| 575 граммов муки | |
| 400 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 1 столовая ложка 9% уксуса | |
| 1 яйцо | |
| щепотка соли | |
| 200 миллилитров ледяной воды | |
для крема: |
|
| 200 граммов растительно-сливочного масла "Деревенское" | |
| 250 миллилитров молока | |
| 80 граммов сахара | |
| 2 яйца | |
| 1 столовая ложка ванильного сахара | |
| 350 граммов сгущенного молока Маселко "Зайка" | |
11 Комментариев Скрыть Комментарии
В место уксуса можно использовать Сок лимона?
Добрый день! Если совсем нет возможности приобрести уксус, то можно заменить соком лимона.
Самый лучший рецепт наполеона!
Здравствуйте, а какой он получился по размеру ? Не слишком маленький ?
Добрый день! Торт высокий 20 см в диаметре.
Здравствуйте! А маргарин для слоёного теста это какой то особенный маргарин? Можно вместо него использовать обычное сливочное масло или нет? Спасибо
Добрый день! Мы использовали маргарин Маселко для слоеной выпечки, но вы можете использовать сливочное масло.
Красиво 👍🏻
Дорогие, а какой он должен получится?хрустящим? Или не обязательно? У меня не получился! Коржи получились пропитанными и жесткими! ;(
Почему никто не отвечает? Редакторы!
Добрый день! Мы тут) К сожалению мы не можем понять почему у вас так получилось.Коржи должны быть ломкие, это достигается сменой температур — ледяной корж, отправляем в горячую духовку. Таким образом раскрываются слои и тесто становится ломким и хрупким.