Видеорецепт: самса из домашнего слоеного теста
Ингредиенты
-
Для теста:
-
400 граммов муки 1 сорта
-
200 граммов маргарина для слоеного теста
-
130 миллилитров теплой воды
-
30 миллилитров растительного масла
-
1 яйцо
-
1,5 чайные ложки соли
-
1 столовая ложка 9% уксус
-
Для начинки:
-
400 граммов мясного фарша
-
400 граммов репчатого лука
-
100 граммов курдючного жира
-
по вкусу зиры
-
по вкусу соли и перца
-
для смазывания желток
-
для посыпки белого кунжута
Руководство
Вкусное и удачное слоеное тесто для приготовления самсы в домашних условиях — залог ее успеха. Воспользуйтесь нашим видео и порадуйте своих близких.
Приблизительная стоимость готового блюда — 38 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 400 граммов муки 1 сорта | |
| 200 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 130 миллилитров теплой воды | |
| 30 миллилитров растительного масла | |
| 1 яйцо | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 1 столовая ложка 9% уксус | |
Для начинки: |
|
| 400 граммов мясного фарша | |
| 400 граммов репчатого лука | |
| 100 граммов курдючного жира | |
| по вкусу зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
| для смазывания желток | |
| для посыпки белого кунжута | |
В небольшой емкости смешать яицо, соль, уксус, воду, растительное масло.
В большую миску просеять муку, добавить к муке получившуюся жидкость.
Замесить эластичное тесто.
Тесто собрать в шар, смазать небольшим количеством растительного масла, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
"Отдохнувшее" тесто раскатать с помощью тонкой скалки в пласт толщиной 1-2 мм.
Если у вас небольшой стол, то можно разделить тесто на две части и раскатать каждую по отдельности.
Во время раскатывания тесто необходимо присыпать мукой, чтобы оно не слипалось и не рвалось.
Маргарин для слоеного теста растопить на водяной бане либо в микроволновке.
Смазать им всю поверхность раскатанного теста, затем свернуть тесто в плотный рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной приблизительно 4-5 сантиметров.
Каждый кусочек немного приплюснуть ладонью.
Подготовленные таким образом кусочки положить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в морозильник на несколько часов или лучше на ночь.
Приготовить начинку
Нарезать лук и курдюк очень мелким кубиком, смешать с фаршем, добавить черный перец, соль и обязательно зиру. Хорошо перемешать.
Затем достать размороженное тесто из холодильника.
Каждый порционный кусочек раскатать до диаметра 10 сантиметров и, примерно 7 миллиметров толщиной.
Все раскатанные кусочки разложить по столу, распределить всю начинку, примерно по 1,5 столовые ложки фарша на одну самсу.
Сформировать самсу в форме треугольников и выкладывать швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Желток взбить, смазать им самсу и сверху посыпать семенами кунжута.
Выпекать самсу в разогретой до 200 С духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 400 граммов муки 1 сорта | |
| 200 граммов маргарина для слоеного теста | |
| 130 миллилитров теплой воды | |
| 30 миллилитров растительного масла | |
| 1 яйцо | |
| 1,5 чайные ложки соли | |
| 1 столовая ложка 9% уксус | |
Для начинки: |
|
| 400 граммов мясного фарша | |
| 400 граммов репчатого лука | |
| 100 граммов курдючного жира | |
| по вкусу зиры | |
| по вкусу соли и перца | |
| для смазывания желток | |
| для посыпки белого кунжута | |
11 Комментариев Скрыть Комментарии
Сколько примерно штук выходит из указанного количества ингредиентов?
Добрый день! Получится примерно 12-14 самсушек.
Добрый день! Можно уксус не добавлять?
Здраствуйте! Да, конечно, можете не добавлять.
Доброе утро.А зачем укусус нужен?
Добрый день! Уксус в тесто добавляют для улучшения эластичности теста, чтобы оно меньше рвалось при раскатке. У нас уксус в тесте не ощущался на вкус.
Доброе утро.А зачем уксус нужен?
Здравствуйте)) я попробовала, вышла идеально 😍😍 можете показать самсу с бульоном внутри? Ела как то в кафе очень вкусно и сочно
Получились шикарные самсушки😍 спасибо большое за такие классные рецепты🥰 удачи вам и дальнейшего процветания)
Здравствуйте. Что происходит с тестом в холодильнике? Почему его так важно продержать там?
Добрый день! В холодильнике застывает между слоев масло или маргарин, что и делает тесто слоистым.