Видеорецепт: кофейные мини-чизкейки
Ингредиенты
-
Для песочной основы
-
20 штук печенья "Орео"
-
1 чайная ложка растворимого кофе
-
60 граммов сливочного масла
-
Для чизкейка
-
340 граммов творожного сыра
-
75 граммов сметаны 15-20% жирности
-
100 граммов сахара
-
0,5 чайная ложка ванилина-интенсив Dr. Oetker
-
1 яйцо
-
1 желток
-
60 миллилитров сливок 20-35% жирности
-
2 чайные ложки растворимого кофе
-
Для ганаша
-
180 граммов темного шоколада
-
110 миллилитров сливок
-
1 чайная ложка растворимого кофе
-
Для украшения
-
кофейные зерна
Руководство
Нежные и ароматные мини-чизкейки со вкусом капучино. Готовятся они очень просто, несмотря на то, что процесс состоит из нескольких этапов, а результат стоит всех ожиданий.
Приблизительная стоимость готового блюда — 90 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для песочной основы |
|
| 20 штук печенья "Орео" | |
| 1 чайная ложка растворимого кофе | |
| 60 граммов сливочного масла | |
Для чизкейка |
|
| 340 граммов творожного сыра | |
| 75 граммов сметаны 15-20% жирности | |
| 100 граммов сахара | |
| 0,5 чайная ложка ванилина-интенсив Dr. Oetker | |
| 1 яйцо | |
| 1 желток | |
| 60 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 2 чайные ложки растворимого кофе | |
Для ганаша |
|
| 180 граммов темного шоколада | |
| 110 миллилитров сливок | |
| 1 чайная ложка растворимого кофе | |
Для украшения |
|
| кофейные зерна | |
Приготовить песочную основу
Печенье и кофе измельчить до состояния крошки в чоппере или другим удобным способом.
Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Полученную крошку распределить по формочкам и хорошо утрамбовать с помощью стакана.
Готовые формочки отправить в разогретую до 170 °С духовку на 5-7 минут. Вытащить из духовки и убрать в сторону.
Приготовить чизкейк
В миске соединить творожный сыр, сметану, сливки и перемешать на низкой скорости миксера до однородной консистенции.
Добавить сахар, ванилин и перемешать на низкой скорости 1-2 минуты.
Постепенно добавить яйца, кофе и перемешать на низкой скорости до однородной консистенции.
Используя ложку для мороженого, равномерно распределить начинку чизкейка на подготовленную песочную основу.
Выпекать в разогретой до 160 ºC духовке 15 минут.
Проверить готовность чизкейка можно слегка толкнув форму с десертом - серединка будет немного подрагивать, как у желе.
Мини-чизкейки вынуть из духовки и оставить охлаждаться при комнатной температуре 30 минут. После убрать их в холодильник на 4 часа или на ночь.
Приготовить шоколадный ганаш
Сливки довести до кипения, но не кипятить.
Залить мелко порубленный шоколад горячими сливками.
Добавить кофе и перемешать все до однородной глянцевой консистенции. Перед использованием дать постоять 5 минут.
Украсить охлаждённые чизкейки шоколадным ганашем и кофейными зернами.
Приятного аппетита!
На правах рекламы.
Ингредиенты
Для песочной основы |
|
| 20 штук печенья "Орео" | |
| 1 чайная ложка растворимого кофе | |
| 60 граммов сливочного масла | |
Для чизкейка |
|
| 340 граммов творожного сыра | |
| 75 граммов сметаны 15-20% жирности | |
| 100 граммов сахара | |
| 0,5 чайная ложка ванилина-интенсив Dr. Oetker | |
| 1 яйцо | |
| 1 желток | |
| 60 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 2 чайные ложки растворимого кофе | |
Для ганаша |
|
| 180 граммов темного шоколада | |
| 110 миллилитров сливок | |
| 1 чайная ложка растворимого кофе | |
Для украшения |
|
| кофейные зерна | |
