fbpx
Видеорецепт: имбирные пряники

Видеорецепт: имбирные пряники

Ингредиенты

  • для теста:

  • для айсинга:

Руководство

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением.

Эксклюзивно для читателей Zira главный кондитер и сооснователь кофейни Pie Republic и гастробара «Пастернак» Лазиз Гулямов, приготовил на нашей кухне новогодние пряники, поделился всеми тонкостями и секретами этого лакомства.

Ингредиенты

для теста:
160 граммов мёда
200 граммов сахара
400 граммов муки
20 миллилитров молока
20 миллилитров растительного масла
1 яйцо
6 граммов соды
4 грамма молотого имбиря
30 граммов корицы
4 грамма ванильного сахара
2-3 грамма молотой гвоздики
для айсинга:
105 граммов сахарной пудры
15 граммов яичного белка
1 чайная ложка лимонного сока
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Приготовить тесто:

На огонь поставить сотейник с сахаром и медом, нагреть до кипения, помешивать до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Смесь сахара и меда снять с огня, добавить молоко и масло, перемешать, немного остудить.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Перелить в чашу миксера и при постоянном перемешивании влить, немного взбитое вилкой яйцо. К этому времени температура смеси должна понизиться, примерно до 70 С.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Затем добавить к получившейся смеси муку, перемешанную с содой и всеми специями. Замесить очень плотное тесто.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Тесто разделить на несколько частей, так будет легче раскатать.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Раскатать часть теста в пласт толщиной 3 миллиметра. С помощью вырубок для печенья вырезать фигурки и переложить их на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 10-12 минут.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Приготовить айсинг:

К сахарной пудре добавить белок и растереть в течении 7 минут, в процессе растирания добавить лимонный сок.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Можно разделить айсинг на несколько частей и окрасить в разные цвета.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

Переложить айсинг в кондитерские мешки или корнетики из бумаги и нанести рисунок на пряники.

Для того чтобы сделать из айсинга полную заливку, необходимо добавить в него еще немного белков или лимонного сока.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

Налить этот айсинг в другой мешок. И сделать заливку, распределяя айсинг по поверхности пряника кончиком насадки/мешка или зубочисткой.

Приятного аппетита!

  • 2 часа
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

для теста:
160 граммов мёда
200 граммов сахара
400 граммов муки
20 миллилитров молока
20 миллилитров растительного масла
1 яйцо
6 граммов соды
4 грамма молотого имбиря
30 граммов корицы
4 грамма ванильного сахара
2-3 грамма молотой гвоздики
для айсинга:
105 граммов сахарной пудры
15 граммов яичного белка
1 чайная ложка лимонного сока
назад
Видеорецепт: ассорти из салатов
вперед
Яйцо-пашот. Секреты приготовления

1 Комментарий Скрыть Комментарии

Спасибо большое за подробный Видео рецепт. Ребенок давно просит приготовить имбирные пряники. Теперь я обязательно их приготовлю. ?? С наступающим новым годом. Творческих успехов Вам в Новом году. ?

Добавьте свой комментарий

Авторизуйтесь на сайте, чтобы получить доступ к дополнительным возможностям.