Видеорецепт: хачапури по-аджарски с сыром сулугуни
Ингредиенты
-
для теста:
-
350 граммов муки
-
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей Dr. Oetker
-
0,5 чайной ложки соли
-
0,5 чайной ложки сахара
-
250 миллилитров теплого молока
-
2 столовые ложки растительного масла
-
20 граммов растопленного сливочного масла
-
для начинки:
-
460 граммов сыра сулугуни
-
2 яйца
-
50 граммов сливочного масла
Руководство
Хачапури- это блюдо родом из Грузии. Не существует одного рецепта. В каждом уголке Грузии готовят по-разному.
Лепешка может быть круглой, овальной, открытой или закрытой, и даже в форме лодочки, залитой начинкой из нежного яйца, расплавленного сыра и сливочного масла, — именно так делают хачапури по-аджарски.
В основе довольно простое дрожжевое тесто, которое готовится без опары. Для начинки можете использовать несколько вариантов сыра, например, сулугуни с адыгейским сыром.
Приблизительная стоимость готового блюда — 48 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей Dr. Oetker | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 0,5 чайной ложки сахара | |
| 250 миллилитров теплого молока | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 20 граммов растопленного сливочного масла | |
для начинки: |
|
| 460 граммов сыра сулугуни | |
| 2 яйца | |
| 50 граммов сливочного масла | |
Приготовить тесто
В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко, замесить однородное тесто.
Добавить растительное масло и вмешать масло в тесто.
Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Приготовить начинку
Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части части для двух хачапури.
Готовое тесто разделить на две части для двух хачапури и сформировать руками круглые лепешки толщиной 0,5-0,6 сантиметров.
Противень покрыть пергаментной бумагой, припудрить мукой и переложить раскатанное тесто.
Затем выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленных хачапури добавить сыр.
Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Достать из духовки, в центре каждого хачапури сделать небольшое углубление выложить по одному яйцу и запечь, пока не схватится белок.
Подавать хачапури горячими, положив кусочки сливочного масла по бокам.
Приятного аппетита!
на правах рекламы
Ингредиенты
для теста: |
|
| 350 граммов муки | |
| 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей Dr. Oetker | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 0,5 чайной ложки сахара | |
| 250 миллилитров теплого молока | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 20 граммов растопленного сливочного масла | |
для начинки: |
|
| 460 граммов сыра сулугуни | |
| 2 яйца | |
| 50 граммов сливочного масла | |
