Видеорецепт: американский вишневый пирог
Ингредиенты
-
Для теста:
-
330 граммов муки
-
240 граммов маргарина или сливочного масла
-
90 миллилитров ледяной воды
-
0,5 чайной ложки соли
-
1 пачка ванилина
-
Для начинки:
-
500 граммов вишни без косточексвежей или замороженной
-
150 граммов сахара
-
30 граммов кукурузного крахмала
-
2 чайные ложки молотой корицы
-
Для украшения;
-
1 желток
-
для посыпки коричневого сахара
Руководство
Этот пирог одинаково хорош как со свежей вишней, так и с замороженной или консервированной, поэтому откладывать его приготовление до лучших времен точно не стоит.
Пирог получается нежным, в меру сладким, с большим количеством сочной начинки. Подается он как холодным, так и теплым — с шариком ванильного мороженого.
Приблизительная стоимость готового блюда — 19 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент создания публикации.
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 330 граммов муки | |
| 240 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 90 миллилитров ледяной воды | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 1 пачка ванилина | |
Для начинки: |
|
| 500 граммов вишни без косточек | |
| 150 граммов сахара | |
| 30 граммов кукурузного крахмала | |
| 2 чайные ложки молотой корицы | |
Для украшения; |
|
| 1 желток | |
| для посыпки коричневого сахара | |
Соединить в большой миске просеянную муку, соль и ванилин.
Добавить нарезанное кубиками очень холодное сливочное масло или маргарин.
Растереть смесь вилкой в крошку или предварительно натереть масло на терке.
Замесить тесто, вливая постепенно по 1 столовой ложке ледяную воду.
Разделить тесто на две части, сформировать диски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовить начинку: соединить вишню, сахар, крахмал, корицу - перемешать.
Достать один кусок теста, раскатать в тонкий пласт и распределить его по дну формы. Форма диаметром 24 см.
Сверху теста распределить начинку.
Достать из холодильника оставшееся тесто, раскатать в тонкий пласт и нарезать на длинные полоски.
Сверху начинки выложить полосы из теста в виде корзинки.
Смазать верх пирога желтком и щедро посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 330 граммов муки | |
| 240 граммов маргарина или сливочного масла | |
| 90 миллилитров ледяной воды | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 1 пачка ванилина | |
Для начинки: |
|
| 500 граммов вишни без косточек | |
| 150 граммов сахара | |
| 30 граммов кукурузного крахмала | |
| 2 чайные ложки молотой корицы | |
Для украшения; |
|
| 1 желток | |
| для посыпки коричневого сахара | |
32 Комментария Скрыть Комментарии
Можно ли заменить вишню? Если да, то чем? И такую же пропорцию крахмала куеурцзного, сахара и корицы?
Добрый день, да можно заменить на черешню, малину, абрикосы. Сахар и корицу кладете по вкусу, а крахмала столовую ложку.
Кукурузного*
Спасибо за рецепт, сегодня приготовила, вишни было маловато, добавила клубнику, но видимо сахара переложила, начинка как варенье получилась))) зато порадовало что низ пирога не мокрый))) В целом очень оригинально и вкусно ?
Спасибо за рецепт)) получилось очень вкусно, правда вишня дала очень много сока, наверное её предварительно нужно было как-то слегка отжать.
А вы посыпали крахмалом? Крахмал должен весь этот сок собрать.
А можнно картофельный крахмал?
Добрый вечер, Зилола! Можно, но у картофельного будет немного ощущаться посторонний привкус.
Здравствуйте!
Вчера приготовила этот пирог. Либо Вы там указали мало муки, либо слишком много маргарина. Это в тесте заметно. А так вкусно.
P.S. Рекомендую писать тесто какое будет: жидкое или крутое….
А пирог сладкий? Вишня сама кислая, в тесто сахар не кладётся… всего лишь 150 грамм сахара…
Сладкий
Я тоже сегодня приготовила (только что, сейчас в духовке) корица не будет ли портить вкус пирога?
А если положить в морозильник, то через сколько часов можно уже убирать тесто??
Добрый день! Попробуйте на 40 минут, но на самом деле важно, чтобы тесто отлежалось.
Можно без корицы
Дa, можно.
Очень вкусно! Возникла лишь одна проблема. Весь пирог хорошо пропёкся кроме низа.
Добрый день! Ну это вам нужно регулировать время выпечки под особенности своей духовки.
Спасибо за рецепт ❤ . Как всегда получилось очень вкусно😋😋😋
1. В тесто сахар вообще не нужно добавлять?
2. Можно ли указывать муку и сахар в стаканах? У меня нет весов, а мерная кружка не достоверная.
Добрый день! Да, тесто без сахара, в рецептах где важен объем, а не вес мы указываем в стаканах. Мы всем рекомендуем купить весы, некоторые модели стоят до 100 000 сум, а прослужат вам долгие годы.)
Salom nmaga manda olchani suvi chiqib ketti koritsa somadim lekin kraxmal soldimku
Assalomu aleykum, qanaqa kraxmal ishlatgandiz? Agar hohlasez o’zbek tilidagi saytimiz ham mavjud, https://zira.uz/uz/ sho’tga kirsezam bo’ladi)
Salom nmaga manda olchani suvi chiqib ketti koritsa somadim lekin kraxmal soldimku
Пирог хорошо пропекся. Тесто получилось слишком рассыпающимся, суховатым на вкус. Начинку, благодаря отзывам, предварительно немного проварила, чтобы крахмал разбух и сок не вытек. Больше по этому рецепту готовить не буду. Тесто совсем не понравилось ни мне ни гостям.
Спасибо большое за рецепт, теперь муж и доча просят готовить этот пирог чаще👍
Добрый день! А можно без крахмала?
Добрый день! Нет, без крахмала будет очень много сока, корж разбухнет и не пропечется((
Отличный рецепт. Мне и моим деткам очень нравится этот пирог. Тесто получается рассыпчатым. Только к начинке я добавляю на 50 грамм больше сахара.
Я его уже 3 сезона пеку 😋❤
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а полностью если верх закрыть, он пропечется? И на сколько нужно увеличить продукты? Спасибо ❤️
Добрый день! Мы так не пробовали. Можно не увеличивать продукты, должно хватить, чтобы закрыть полностью.