Суп харчо

Суп харчо

Ингредиенты

Руководство

Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для обедов и ужинов, когда за окном уже прохладно и хочется домашнего тепла и уюта.

Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан.
Рассказываем о том, как правильно готовить вкусный суп харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций.

Приблизительная стоимость готового блюда – 27 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
500 граммов говядины
2,5 литра воды
150 граммов репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка аджики
1 чайная ложка хмели-сунели
4 столовые ложки измельченных грецких орехов
2 штуки лавровых листа
1 помидор
2 столовые ложки томатной пасты
150 граммов круглозернового риса
1 пучок кинзы
по вкусу соли
3 столовые ложки растительного масла
Шаг 1
Отметить как Завершенное

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Нарезать мясо порционными, удобными кусочками среднего размера.

Обжарить в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости. Главное, чтобы лук и чеснок не пригорели.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

Добавить натертый на терке помидор и томатную пасту. Обжарить несколько минут.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

Следом добавить аджику, хмели-сунели и измельченные грецкие орехи. Обжарит все 3 минуты и залить 2,5 литрами воды.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Дать закипеть, снять пену, добавить лавровый лист, уменьшить огонь и варить около 40-50 минут до мягкости мяса.

Где-то через полчаса после закипания посолить по вкусу и продолжать варить.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Когда мясо будет готово, промыть рис и добавить его в суп.

Как только суп закипит, дать ему провариться 3-5 минут, накрыть крышкой и снять с огня.

Дать ему настояться 10-15 минут, рис станет мягким, но не разварится.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Готовый суп подавать с зеленью кинзы, а для тех, кто любит поострее могут добавить еще ложечку аджики.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

  • 80 минут
  • 6 Порций
  • Средний

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
500 граммов говядины
2,5 литра воды
150 граммов репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка аджики
1 чайная ложка хмели-сунели
4 столовые ложки измельченных грецких орехов
2 штуки лавровых листа
1 помидор
2 столовые ложки томатной пасты
150 граммов круглозернового риса
1 пучок кинзы
по вкусу соли
3 столовые ложки растительного масла
назад
Яблочные маффины с миндалем и кардамоном
вперед
Домашняя самса с мясом

4 Комментария Скрыть Комментарии

Ужасный суп! Вкус неприятный, семья расстроена( Практически все готовлю по вашим рецептам –
всегда получается вкусно, но тут явный промах (

Добрый день! Странно, он конечно пикантный, у него не такой вкус, как у обычной шурпы, но он не неприятный.

Добрый вечер! Как всегда готовлю по вашим рецептам. Всё в точности соблюдаю ( и мне это нравится). Мне нравятся Ваши предыстории, рецепты, то с какой душой Вы готовите, а ещё, то что Вы всегда скажите когда уменьшить огонь, когда увеличить, накрыть крышкой или не накрывать, специи…куча тонкостей! Мне всё это нравится!!!))) А главное, что Ваши рецепты никогда не подводят, всегда вкусно получается (а вкусно покушать мы любим)! Вот, и Харчо получился великолепным, очень вкусно! Спасибо за то, что Вы делитесь своими секретами и учите нас вкусно готовить!

Добрый вечер! Спасибо за такой душевный отзыв! Мы рады, когда у наших читателей все получается)

Добавить комментарий для ArtDream Отменить ответ