Видеорецепт: турецкий бурек
Ингредиенты
-
начинка
-
500 граммов мясного фарша
-
2 луковицы
-
2-3 пучка шпината
-
по вкусу соли
-
по вкусу черного душистого перца
-
1 чайная ложка зиры
-
для жарки растительное масло
-
тесто
-
300 граммов муки
-
150 миллилитров воды
-
0,5 чайной ложки соли
-
100 граммов сливочного масла
-
2 столовые ложки растительного масла
-
1 желток
-
для посыпки семян кунжута
Руководство
Предлагаем приготовить настоящий традиционный турецкий бурек. Сочная начинка в сочетании с нежным и тонким тестом никого не оставит равнодушным.
Тонкая раскатка теста — обязательное условие успеха. Еще несколько секретов — в нашем видео.
Ингредиенты
начинка |
|
| 500 граммов мясного фарша | |
| 2 луковицы | |
| 2-3 пучка шпината | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка зиры | |
| для жарки растительное масло | |
тесто |
|
| 300 граммов муки | |
| 150 миллилитров воды | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 1 желток | |
| для посыпки семян кунжута | |
В теплой воде развести соль, добавить ее к просеянной муке и замесить тесто.
Смазать тесто растительным маслом и убрать его под пленку или полотенце, дать отдохнуть 30 минут.
Приготовить начинку.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить мясной фарш, обжарить 2-3 минуты.
Лук, нарезанный мелким кубиком, добавить к фаршу, обжарить. Посолить, поперчить, добавить зиру.
Добавить нарезанный шпинат, обжарить 2-3 минуты и убрать с огня и отставить в сторону.
Достать тесто и разделить его на 4 части.
Раскатать каждую часть в лепешку диаметром 20 см.
Каждую лепешку обильно смазать мягким сливочным маслом и сложить друг на друга.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
Затем берем лепешку и растягиваем ее руками в круг, тесто должно быть максимально тонким.
Если тесто немного будет рваться - ничего страшного.
Разделить фарш также на 4 части.
Выложить на раскатанное тесто по одному краю и аккуратно свернуть в рулет.
Круглую форму диаметром 26 см застелить пергаментной бумагой.
Выложить первый рулет, сложенный “улиткой”, в середину формы и присоединить к нему оставшиеся три рулета по очереди.
Тесто сверху обильно смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
начинка |
|
| 500 граммов мясного фарша | |
| 2 луковицы | |
| 2-3 пучка шпината | |
| по вкусу соли | |
| по вкусу черного душистого перца | |
| 1 чайная ложка зиры | |
| для жарки растительное масло | |
тесто |
|
| 300 граммов муки | |
| 150 миллилитров воды | |
| 0,5 чайной ложки соли | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 2 столовые ложки растительного масла | |
| 1 желток | |
| для посыпки семян кунжута | |
9 Комментариев Скрыть Комментарии
А яйцо куда?!
Добрый вечер! В ингредиентах есть желток, а не целое яйцо и им мы смазываем бурек перед тем, как отправить в духовку.
здравствуйте, а вместо шпината, что можно добавить?
Добрый день! Любую зелень, которую любите.
Всегда хотела приготовить своим близким…
Но только видео не открывается
Здравствуйте, в зиру куда?
Добрый день! Немного исправили текст. Зиру в начинку)
Классный рецепт!!!
Стал уже постоянным на нашей кухне!!👍👍👍
Спасибо редакции за оригинальные идеи!!
Отличный рецепт! Спасибо, всё выверено, всё прекрасно получилось.