Видеорецепт: печенье с вишней «Глаза совы»
Ингредиенты
-
Для теста
-
350 граммов муки
-
100 миллилитров сметаны
-
10 граммов ванильного сахара
-
250 граммов холодного сливочного масла
-
3 яичных желтка
-
щепотка соли
-
Для начинки
-
300 граммов вишни или шпанки
-
Для безе
-
3 яичных белка
-
150 граммов сахара
-
150 граммов измельченных грецких орехов
Руководство
Внешне печенье напоминает совиные глаза, а слой безе с орешками — пятнистый хохолок.
Песочное печенье с сочной вишней, ореховым воздушным безе и очень-очень нежным и рассыпчатым тестом.
Приблизительная стоимость готового блюда — 45 000 сумов.
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 350 граммов муки | |
| 100 миллилитров сметаны | |
| 10 граммов ванильного сахара | |
| 250 граммов холодного сливочного масла | |
| 3 яичных желтка | |
| щепотка соли | |
Для начинки |
|
| 300 граммов вишни или шпанки | |
Для безе |
|
| 3 яичных белка | |
| 150 граммов сахара | |
| 150 граммов измельченных грецких орехов | |
Приготовить тесто
В глубокую миску с просеянной мукой натереть холодное сливочное масло на терке и затем руками перетереть все в мелкую крошку.
Добавить желтки, ванильный сахар, соль, сметану и быстрыми движениями замесить тесто.
Долго тесто месить не нужно, собрать в шар, обернуть в пленку и отправить на 1-2 часа в холодильник.
Очистить вишню от косточек.
Приготовить безе
Измельчить в блендере или скалкой грецкие орехи до мелкой крошки.
В отдельной емкости взбить белки с сахаром до жестких пиков. Полученную массу аккуратно смешать с измельченными орехами.
Выложить охлажденное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить его на 3 части.
Одну часть раскатать в тонкий пласт, выложить вишню рядом друг с другом по двум более длинным сторонам полученного прямоугольника. Накрыть вишню краями теста и свернуть начинку рулетиками по направлению к середине.
Проделать тоже самое с оставшимися частями теста и вишней.
Аккуратно переложить десерт на застеленный пергаментной бумагой противень. Выложить орехово-белковую массу поверх рулетиков.
Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
Дать остыть и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 350 граммов муки | |
| 100 миллилитров сметаны | |
| 10 граммов ванильного сахара | |
| 250 граммов холодного сливочного масла | |
| 3 яичных желтка | |
| щепотка соли | |
Для начинки |
|
| 300 граммов вишни или шпанки | |
Для безе |
|
| 3 яичных белка | |
| 150 граммов сахара | |
| 150 граммов измельченных грецких орехов | |
