Видеорецепт: малиновый тирамису
Ингредиенты
-
100 граммов печенья савоярди
-
250 граммов малины
-
Для крема
-
40 граммов желтков
-
70 граммов сахара
-
60 граммов белков
-
250 граммов сыра маскарпоне
-
Для начинки
-
150 граммов малины
-
сок половины апельсина
-
50 граммов сахара
-
8 граммов кукурузного крахмала
-
30 миллилитров воды
-
Для пропитки
-
2 столовые ложки малинового пюре
-
50 миллилитров апельсинового сока
-
100 миллилитров воды
Руководство
Этот десерт станет вашим главным признанием в любви на 14 февраля. Малиновый тирамису — нежность крема, легкая кислинка малины и воздушные слои савоярди.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 100 граммов печенья савоярди | |
| 250 граммов малины | |
Для крема |
|
| 40 граммов желтков | |
| 70 граммов сахара | |
| 60 граммов белков | |
| 250 граммов сыра маскарпоне | |
Для начинки |
|
| 150 граммов малины | |
| сок половины апельсина | |
| 50 граммов сахара | |
| 8 граммов кукурузного крахмала | |
| 30 миллилитров воды | |
Для пропитки |
|
| 2 столовые ложки малинового пюре | |
| 50 миллилитров апельсинового сока | |
| 100 миллилитров воды | |
Приготовить начинку
Малину пробить блендером, затем перетереть через сито. Отложить 2 ст.л. малинового пюре для пропитки.
Выжать сок, половины апельсина, соединить вместе с малиновым пюре и сахаром в сотейнике.
Нагреть массу, постоянно помешивая, добавить смесь крахмала и воды, довести до кипения и варить до загустения.
Переложить начинку в кондитерский мешок и оставить остывать.
Приготовить крем
В чаше соединить желтки и 30 гр сахара, взбить до пышной массы.
Добавить к желткам маскарпоне, взбить до однородной массы.
В отдельной чаше взбить белки и 40 граммов сахара до пышной устойчивой массы.
Постепенно ввести белки к желткам и перемешать на низких оборотах миксера, чтобы крем оставался пышным. Переложить крем в кондитерский мешок.
Приготовить пропитку
Соединить малиновое пюре, апельсиновый сок и воду, перемешать и перелить в глубокое блюдце.
Сборка
На дно порционных бокалов выложить крем.
Савоярди обмакнуть в пропитке, выложить на крем.
Выложить на савоярди начинку, затем покрыть кремом.
Сверху украсить десерт малиной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| 100 граммов печенья савоярди | |
| 250 граммов малины | |
Для крема |
|
| 40 граммов желтков | |
| 70 граммов сахара | |
| 60 граммов белков | |
| 250 граммов сыра маскарпоне | |
Для начинки |
|
| 150 граммов малины | |
| сок половины апельсина | |
| 50 граммов сахара | |
| 8 граммов кукурузного крахмала | |
| 30 миллилитров воды | |
Для пропитки |
|
| 2 столовые ложки малинового пюре | |
| 50 миллилитров апельсинового сока | |
| 100 миллилитров воды | |
