Видеорецепт: кулич сливочный
Ингредиенты
-
Для теста:
-
7 граммов быстродействующих дрожжей Dr. Oetker
-
400 граммов муки MAKFA
-
200 миллилитров сливок 20-35% жирности
-
150 граммов сахара
-
100 граммов сливочного масла
-
щепотка соли
-
2 яйца
-
1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker
-
100 граммов изюма
-
одного лимона цедры
-
Для глазури:
-
150 граммов сахар
-
30 г вода
-
5 г желатина Dr. Oetker
-
30 г водадля желатина
Руководство
Если кто из вас находится в поисках самого вкусного кулича, то возможно этот рецепт — это то, что вам нужно. Попробуйте приготовить нежный, сдобный сливочный кулич с ванильным вкусом.
С глазурью предлагаем немного поэкспериментировать, приготовим ее не на основе сырых белков, а с использованием желатина и сахара. Такие шапочки на куличах получаются глянцевые, совсем не липкие и при нарезании не крошатся.
Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 7 граммов быстродействующих дрожжей Dr. Oetker | |
| 400 граммов муки MAKFA | |
| 200 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 150 граммов сахара | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| щепотка соли | |
| 2 яйца | |
| 1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker | |
| 100 граммов изюма | |
| одного лимона цедры | |
Для глазури: |
|
| 150 граммов сахар | |
| 30 г вода | |
| 5 г желатина Dr. Oetker | |
| 30 г вода | |
Приготовить тесто:
В муку добавить быстродействующие дрожжи, соль и перемешать венчиком.
Преимущество быстродействующих дрожжей Dr.Oetker в том, что не нужно тратить время на опару, а можно вмешать их непосредственно в муку.
Отдельно смешать теплые сливки, половину сахара, ванильный сахар и цедру лимона.
Яйца взбить в крепкую пену (5 минут) с оставшимся сахаром.
Затем смешать взбитые яйца со сливками и влить получившуюся массу в муку.
Начать замешивать тесто и добавить очень мягкое сливочное масло.
Хорошо вымесить тесто, оно будет мягкое, слегка липнуть к рукам. Это нормально, муки добавлять не нужно.
Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
В поднявшееся тесто вмешать изюм.
Разделить тесто на 4 части и разложить в формы 9 см в диаметре.
Формы с тестом оставить в теплом месте еще на 20-30 минут.
Куличи отправить выпекаться в разогретую до 170 С духовку на 30 минут.
Приготовить глазурь:
Желатин залить водой (30 мл холодной) - оставить набухать.
В сотейнике довести до кипения сахар с водой (30 мл).
Сироп из сотейника вылить в миску, затем добавить в сироп желатин, размешать и еще горячий начать взбивать миксером на высоких оборотах.
Масса побелеет и загустеет.
Сразу нанесите ее на куличи и посыпьте посыпкой.
Приятного аппетита!
На правах рекламы
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 7 граммов быстродействующих дрожжей Dr. Oetker | |
| 400 граммов муки MAKFA | |
| 200 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 150 граммов сахара | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| щепотка соли | |
| 2 яйца | |
| 1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker | |
| 100 граммов изюма | |
| одного лимона цедры | |
Для глазури: |
|
| 150 граммов сахар | |
| 30 г вода | |
| 5 г желатина Dr. Oetker | |
| 30 г вода | |
