Видеорецепт: кулич-бриошь
Ингредиенты
-
620 граммов муки "365 kun"
-
160 граммов сахара
-
1 чайная ложка ванильного сахара
-
14 граммов сухих дрожжей
-
5 яиц
-
1 яичный белок
-
100 граммов сметаны "365 kun"
-
260 граммов мягкого сливочного масла
-
100 граммов черного изюма "365 kun"
-
100 граммов желтого изюма "365 kun"
-
100 граммов кураги
-
300 миллилитров апельсинового сока
Руководство
Нежный, волокнистый кулич-бриошь с тонким сливочным вкусом и румяной корочкой — мягкий, как облако, и очень ароматный.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
| 620 граммов муки "365 kun" | |
| 160 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка ванильного сахара | |
| 14 граммов сухих дрожжей | |
| 5 яиц | |
| 1 яичный белок | |
| 100 граммов сметаны "365 kun" | |
| 260 граммов мягкого сливочного масла | |
| 100 граммов черного изюма "365 kun" | |
| 100 граммов желтого изюма "365 kun" | |
| 100 граммов кураги | |
| 300 миллилитров апельсинового сока |
Курагу нарезать маленькими кубиками. Изюм и курагу залить апельсиновым соком и оставить на 2-4 часа.
В большой миске смешать муку, яйца, белок, сметану. Перемешать до липкого теста и оставить на 25-30 минут.
Добавить в тесто сахар, ванильный сахар, дрожжи, разведенные в 20 мл молока. Хорошо перемешать.
Совет: так как тесто пока получается плотным, руками месить будет легче по схеме: 3 минуты месить → 5 минут отдыха → снова 3 минуты месить и повторить так 2-3 раза.
Мягкое масло добавить небольшими кусочками. Каждый кусочек вмешивать, слегка растягивая и складывая тесто.
Тесто собрать в шар и оставить в теплое место (28-30С) на 1,5 часа.
В поднявшееся тесто добавить изюм и курагу, хорошо перемешать.
Разделить тесто на 6-7 частей по 250 граммов и разложить по формам.
Накрыть формы полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться почти до края формы.
Выпекать куличи в разогретой до 170 С духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые куличи полностью остудить и украсить глазурью.
Приятного аппетита!
Facebook: fb.com/korzinkauz
Instagram: @korzinkauz
Telegram (на русском языке): t.me/korzinkauz
Telegram (на узбекском языке): t.me/korzinka_uzb
На правах рекламы.
Ингредиенты
| 620 граммов муки "365 kun" | |
| 160 граммов сахара | |
| 1 чайная ложка ванильного сахара | |
| 14 граммов сухих дрожжей | |
| 5 яиц | |
| 1 яичный белок | |
| 100 граммов сметаны "365 kun" | |
| 260 граммов мягкого сливочного масла | |
| 100 граммов черного изюма "365 kun" | |
| 100 граммов желтого изюма "365 kun" | |
| 100 граммов кураги | |
| 300 миллилитров апельсинового сока |
