Видеорецепт: классическая неаполитанская пицца
Ингредиенты
-
Для теста
-
600 граммов муки
-
400 миллилитров теплой воды
-
15 граммов сухих дрожжей
-
2 чайные ложки соли
-
1 чайная ложка сахара
-
Для соуса
-
3 помидора
-
1 луковица
-
3 зубчика чеснока
-
2 столовые ложки томатной пасты
-
2 чайные ложки соли
-
2 чайные ложки сахара
-
1 чайная ложка орегано
-
1 чайная ложка сушеного розмарина
-
1 чайная ложка паприки
-
250 граммов моцареллы для пиццы
-
30 миллилитров оливкового масла
Руководство
Этот рецепт очень близок к настоящей неаполитанской пицце в дровяной печи. Вы можете использовать итальянскую хлебную муку, но это совсем не обязательно. Пицца в духовке получается ароматной и вкусной, с аппетитными хрустящими ободками.
Главным секретом является приготовление пиццы в максимально разогретой духовке на перевернутом противне.
Приблизительная стоимость готового блюда — 25 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 600 граммов муки | |
| 400 миллилитров теплой воды | |
| 15 граммов сухих дрожжей | |
| 2 чайные ложки соли | |
| 1 чайная ложка сахара | |
Для соуса |
|
| 3 помидора | |
| 1 луковица | |
| 3 зубчика чеснока | |
| 2 столовые ложки томатной пасты | |
| 2 чайные ложки соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка орегано | |
| 1 чайная ложка сушеного розмарина | |
| 1 чайная ложка паприки | |
| 250 граммов моцареллы для пиццы | |
| 30 миллилитров оливкового масла | |
Приготовить тесто
В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить в теплом месте на 10 минут.
За это время на опаре должна подняться "шапочка".
Просеять в большую миску муку, соль и добавить туда опару.
Замесить тесто. Тесто надо вымешивать минут 5-7, чтобы оно не прилипало к рукам.
Разделить тесто на 3 равные части. Подкатать в шары, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-2 часа.
Приготовить соус
На помидорах сделать надрезы крест-накрест и залить кипятком на 2-3 минуты.
Снять с помидоров шкурку и нарезать их мякоть мелкими кубиками.
В сотейнике разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить мелко нарезанные зубчики чеснока до появления аромата, затем добавить мелко нарезанный лук и готовить 3 минуты.
Добавить мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешать.
Добавить сахар и остальные специи. Перемешать и варить на медленном огне 20-25 минут.
Духовку разогреть до максимальной температуры (250-270°С). Противень перевернуть и поставить разогреваться в духовку, на 20-25 минут.
Смазать основу томатным соусом, 1 столовой ложкой оливкового масла и сверху выложить моцареллу нарезанную крупными кусками.
Переложить пиццу на противень перевернутый вверх дном, так получается ровная плоскость без стенок. Поставить перевернутый противень с тестом на нижний уровень духовки и выпекать в течении 5 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.
После поместить противень на верхний уровень и выпекать 3-4 минуты до румяной корочки по бокам.
Подавать пиццу сразу, пока она горячая. Сверху можно украсить ещё листочками свежего базилика.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста |
|
| 600 граммов муки | |
| 400 миллилитров теплой воды | |
| 15 граммов сухих дрожжей | |
| 2 чайные ложки соли | |
| 1 чайная ложка сахара | |
Для соуса |
|
| 3 помидора | |
| 1 луковица | |
| 3 зубчика чеснока | |
| 2 столовые ложки томатной пасты | |
| 2 чайные ложки соли | |
| 2 чайные ложки сахара | |
| 1 чайная ложка орегано | |
| 1 чайная ложка сушеного розмарина | |
| 1 чайная ложка паприки | |
| 250 граммов моцареллы для пиццы | |
| 30 миллилитров оливкового масла | |
