Видеорецепт: шоколадный торт с вишней
Ингредиенты
-
Для бисквита
-
6 яиц
-
2 яичных желтка
-
150 граммов муки
-
150 граммов сахара
-
30 граммов какао порошка
-
0,5 чайной ложки разрыхлителя
-
Для начинки
-
400 граммов вишни без косточек
-
100 миллилитров сгущеного молока
-
100 граммов сливочного масла
-
150 граммов темного шоколада
-
80 миллилитров вишневого сока
-
Для шоколадной глазури
-
50 граммов жидкого меда
-
200 граммов темного шоколада
-
250 миллилитров сливок 20-35% жирности
-
30 миллилитров растительного масла
Руководство
Торт «Пьяная вишня» — это всеми обожаемая классика. Вариантов приготовления этого десерта очень много, но какого-то однозначно правильного рецепта нет. Каждая хозяйка готовит этот торт по своему вкусу и своим предпочтениям. Мы же предлагаем вам свой неоднократно проверенный рецепт шоколадного торта с вишней.
Приблизительная стоимость готового блюда — 100 000 сумов.
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для бисквита |
|
| 6 яиц | |
| 2 яичных желтка | |
| 150 граммов муки | |
| 150 граммов сахара | |
| 30 граммов какао порошка | |
| 0,5 чайной ложки разрыхлителя | |
Для начинки |
|
| 400 граммов вишни без косточек | |
| 100 миллилитров сгущеного молока | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 150 граммов темного шоколада | |
| 80 миллилитров вишневого сока | |
Для шоколадной глазури |
|
| 50 граммов жидкого меда | |
| 200 граммов темного шоколада | |
| 250 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 30 миллилитров растительного масла | |
Приготовить бисквит
Взбить яйца, желтки и сахар с помощью ручного миксера или комбайна до максимально пышной пены в течение 7 минут.
Смешать муку, разрыхлитель и какао. Добавить порциями через сито к взбитой яичной массе. Аккуратно вмешать.
Выстелить пергаментом дно разъемной формы диаметром 22 см. Стенки формы смазать тонким слоем сливочного масла.
Вылить тесто в форму и отправить бисквит выпекаться в разогретую до 170С духовку, на 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
Достать форму с бисквитом из духовки и оставить остывать на 1 час.
Приготовить вишневую начинку
В большой глубокой миске соединить шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко, вишневый сок и отправить в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной.
Также вишневый сок можно заменить вишнёвым ликером или коньяком.
В растопленную шоколадную смесь добавить вишню и перемешать.
Сборка
Достать бисквит из формы, снять с него пергамент и срезать верхушку.
Застелить форму свежим пергаментом, вернуть бисквит обратно в форму.
Вынуть из бисквита серединку - так, чтобы остались бортики и дно, а из коржа сделать крошку.
Добавить крошку в вишневую начинку, перемешать.
Переложить получившуюся массу в форму, разровнять, накрыть торт срезанной верхушкой бисквита и отправить в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.
Приготовить глазурь
В миске соединить шоколад, мед, сливки, масло и отправить в микроволновку, чтобы растопить и получить однородную массу.
Растопленную шоколадную массу пробить погружным блендером.
Достать форму с тортом из холодильника, снять форму, залить торт глазурью. Убрать торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.
Готовый торт нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для бисквита |
|
| 6 яиц | |
| 2 яичных желтка | |
| 150 граммов муки | |
| 150 граммов сахара | |
| 30 граммов какао порошка | |
| 0,5 чайной ложки разрыхлителя | |
Для начинки |
|
| 400 граммов вишни без косточек | |
| 100 миллилитров сгущеного молока | |
| 100 граммов сливочного масла | |
| 150 граммов темного шоколада | |
| 80 миллилитров вишневого сока | |
Для шоколадной глазури |
|
| 50 граммов жидкого меда | |
| 200 граммов темного шоколада | |
| 250 миллилитров сливок 20-35% жирности | |
| 30 миллилитров растительного масла | |
