Видеорецепт: “Киндер” молочный ломтик

Видеорецепт: “Киндер” молочный ломтик

Ингредиенты

  • Для бисквита:

  • Для суфле:

Руководство

Хотите порадовать своих родных, чем-то сладким и необычным, предлагаем вам приготовить домашнюю версию очень популярного десерта – “киндер” молочный ломтик.

Это очень вкусное и оригинальное пирожное из двух кусочков шоколадного бисквита с нежнейшим суфле посерединке, которое обязательно придется по вкусу как совсем маленьким, так и взрослым сладкоежкам.

Приблизительная стоимость готового блюда – 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Ингредиенты

Порции:
Для бисквита:
4 яйца
1,5 чайные ложки жидкого меда
70 граммов сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1 столовая ложка воды
25 граммов какао порошка
45 граммов муки
Для суфле:
180 граммов сгущеного молока
10 граммов желатина
60 миллилитров воды для замачивания
350 граммов сливок 35% жирности
Шаг 1
Отметить как Завершенное

Четыре средних куриных яйца комнатной температуры аккуратно разделить на белки и желтки.

Шаг 2
Отметить как Завершенное

Белки взбить миксером на небольшой скорости до получения мягкой пены, а затем, добавить 35 г сахара и взбить их до блестящей и плотной пены, предварительно увеличив скорость миксера.
Отложить белки в сторону.

Шаг 3
Отметить как Завершенное

В другой емкости соединить желтки с оставшимся сахаром, жидким медом, ванильным сахаром и водой (воду взять комнатной температуры).
На максимальной скорости миксера взбивать полученную смесь ингредиентов 5-6 минут.

Шаг 4
Отметить как Завершенное

В несколько приёмов, делая аккуратные движения лопаткой сверху вниз, вмешать в желтковую смесь ранее взбитые белки.

Шаг 5
Отметить как Завершенное

В самом конце добавить просеянное какао и муку. И также очень аккуратно вмешать сухие ингредиенты.

Все движения делать достаточно быстро, но максимально нежно, чтобы не осадить тесто.

Шаг 6
Отметить как Завершенное

Тесто вылить на ранее застеленный пергаментом противень и разровнять его ровным слоем по всей поверхности.

Шаг 7
Отметить как Завершенное

Противень с тестом отправить в уже прогретую до 180-190 С духовку и выпекать шоколадный бисквит около 10 минут. Дать ему остыть.

Шаг 8
Отметить как Завершенное

Приготовить суфле

Желатин замочить на 5-10 минут в воде.

Шаг 9
Отметить как Завершенное

Прогреть 60 граммов сливок (не кипятить). В горячие сливки переложить разбухший желатин.

Если вдруг сливки были недостаточно хорошо прогреты и желатин растворился не полностью, то полученную смесь дополнительно аккуратно прогреть, но не кипятить.

Шаг 10
Отметить как Завершенное

В раствор сливок с желатином влить сгущенку и перемешать до однородности.

Шаг 11
Отметить как Завершенное

В отдельной миске взбить до пышности оставшееся количество (290 г) сливок.

Шаг 12
Отметить как Завершенное

Миксер перевести на небольшую скорость и в несколько приемов вмешать в сливки желатиновую смесь. На выходе должен получиться очень легкий, нежный и вкусный сливочный мусс.

Шаг 13
Отметить как Завершенное

Готовый мусс отправляем минут на 5 (не больше) в холодильник, чтобы он начал схватываться.

Шаг 14
Отметить как Завершенное

Охлажденный бисквит подравнять по краям и разрезать на две равные части.

Шаг 15
Отметить как Завершенное

На одну половинку бисквита нанести ровным и щедрым слоем подготовленный мусс.

Шаг 16
Отметить как Завершенное

Поверхность мусса прикрыть второй половинкой бисквита, тщательно её прижать.

Сформированное пирожное прикрыть сверху бумагой или плёнкой, при желании, установить небольшой груз (к примеру, деревянную доску) и отправить в холодильник на пару часов.

Шаг 17
Отметить как Завершенное

Как только мусс окончательно схватится, достать десерт из холодильника, разделить его на маленькие порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы.

  • 2 часа
  • 8 Порций
  • Средний
  • 180 С

Поделиться в соцсетях:

Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес

Ингредиенты

Порции:
Для бисквита:
4 яйца
1,5 чайные ложки жидкого меда
70 граммов сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1 столовая ложка воды
25 граммов какао порошка
45 граммов муки
Для суфле:
180 граммов сгущеного молока
10 граммов желатина
60 миллилитров воды для замачивания
350 граммов сливок 35% жирности
назад
Безглютеновые бискотти
вперед
Закусочные канапе с копченостями

2 Комментария Скрыть Комментарии

Добрый день! Сливки берите свежие 35% жирности, взбивайте обязательно холодными. Там в сливки добавляется желатин, так что сильно не переживайте.

Добавьте свой комментарий