Татарская бурма с тыквой
Ингредиенты
-
Для теста:
-
560 граммов муки
-
1 яйцо
-
250 миллилитров воды
-
Для начинки:
-
800 граммов тыквы
-
400 граммов лука
-
120 граммов сливочного масла
-
по вкусу соли и перца
Руководство
Бурма — традиционное блюдо крымских татар — это начинка, завернутая в пласт теста и приготовленная в духовке.
Начинка может быть любая, но традиционно готовят из двух видов начинок, мяса и сезонно из тыквы, с добавлением по желанию картофеля.
Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 560 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 250 миллилитров воды | |
Для начинки: |
|
| 800 граммов тыквы | |
| 400 граммов лука | |
| 120 граммов сливочного масла | |
| по вкусу соли и перца | |
Приготовить тесто:
В теплую воду добавить соль. Добавить яйцо. Перемешать.
В большую миску всыпать муку, сделать углубление, влить воду с яйцом.
Замесить эластичное тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить начинку:
Тыкву и лук нарезать мелкими кубиками, приправить специями, перемешать.
Тесто разделить на 2 части, каждую часть теста раскатать в тонкий большой пласт.
Смазать обильно растопленным сливочным маслом, равномерно разложить начинку отступив по 5 сантиметров от краев.
Свернуть рулет стороной которая длиннее, защипнуть края.
Выложить рулет на застеленный пергаментом противень в виде "улитки" и повторить со вторым рулетом тоже самое.
Смазать улитку растопленным сливочным маслом, выпекать в разогретой до 220 С духовке 15-20 минут, по истечению уменьшить до 180 С и выпекать 45-50 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста: |
|
| 560 граммов муки | |
| 1 яйцо | |
| 250 миллилитров воды | |
Для начинки: |
|
| 800 граммов тыквы | |
| 400 граммов лука | |
| 120 граммов сливочного масла | |
| по вкусу соли и перца | |
4 Комментария Скрыть Комментарии
Здравствуйте! Мы (Крымские татары) обычно готовим так: натираем тыкву на крупной тёрке, а также добавляем в начинку молотые грецкие орехи. Так вкуснее)
Добрый день! Спасибо за чудесное дополнение, обязательно попробуем так, действительно должно быть вкусно!
☺️👌
Здравствуйте! К с сожалению не получилось ( По вашему рецепту получается слишком много муки, не смогла хорошо раскатать тесто. И начинки тоже много, не смогла и половину положить в улитки. Вроде бы всё по рецепту делала((Сама начинка вкусная вышла, а с тестом беда