Видеорецепт: жаренные пирожки с картофелем
Ингредиенты
-
для опары:
-
50 миллилитров теплой воды
-
6-7 граммов сухих дрожжей
-
1 чайная ложка сахара
-
для теста:
-
250 миллилитров теплого молока
-
2 желтка
-
1 чайная ложка сахара
-
1 чайная ложка соли
-
450-500 граммов муки
-
2 столовые ложки кукурузного масла "Golden Corn"
-
для начинки:
-
600 граммов картофельного пюре
-
1 луковица
-
пара веточек любой зелени
-
по вкусу черного душистого перца
-
для жарки:
-
300 миллилитров кукурузного масла "Golden Corn"
Руководство
Домашние жареные пирожки — это классика кулинарии. Готовить их можно с разными начинками — с капустой, с грибами, с мясным фаршем, а сегодня хотим предложить рецепт пирожков с картофелем и луком.
Пирожки получаются мягкими, аппетитными и очень вкусными. Из указанного количества ингредиентов получится, примерно 16-18 пирожков.
Совет: жарить пирожки лучше на кукурузном масле, так как оно идеально подходит для жарки, не дымит и не пенится в процессе, корочка получается красивая, румяная.
Готовые пирожки складывать в кастрюлю с крышкой — тогда они не будут подсыхать и останутся мягкими.
Приблизительная стоимость готового блюда — 13 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
для опары: |
|
| 50 миллилитров теплой воды | |
| 6-7 граммов сухих дрожжей | |
| 1 чайная ложка сахара | |
для теста: |
|
| 250 миллилитров теплого молока | |
| 2 желтка | |
| 1 чайная ложка сахара | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 450-500 граммов муки | |
| 2 столовые ложки кукурузного масла "Golden Corn" | |
для начинки: |
|
| 600 граммов картофельного пюре | |
| 1 луковица | |
| пара веточек любой зелени | |
| по вкусу черного душистого перца | |
для жарки: |
|
| 300 миллилитров кукурузного масла "Golden Corn" | |
Приготовить опару
В стакан налить 50 мл теплой (но не горячей воды), добавить дрожжи, сахар и хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, должна подняться пенная шапочка.
Приготовить тесто
В миску просеять 400 г муки, сделать в ней углубление. В это углубление влить теплое молоко, опару, добавить сахар, соль, желтки.
Замесить липкое тесто, добавляя по-немногу оставшуюся муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 минут.
Через 15 минут добавить растительного масла и вымесить в течении 10 минут тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 - 50 минут. Оно должно удвоиться или даже утроиться в объеме.
Приготовить начинку
В картофельное пюре добавить обжаренный до золотистого цвета лук, зелень, поперчить и перемешать.
Стол смазать небольшим количеством растительного масла (мукой не присыпать), выложить на него подошедшее тесто, обмять, разделить на равное количество кусочков (размер зависит от того, какого размера вы хотите получить пирожки). Пирожки среднего размера получатся, если вы разделите тесто на 16-18 кусочков.
Каждый кусочек теста округлить т.е. сформировать из него гладкий шарик.
Каждый шарик теста раскатать (можно руками) в виде лепешки толщиной ~ 0,3 см, положить в середину начинку, соединить края теста и защипнуть. Перевернуть пирожок швом вниз.
В сковороду налить достаточное количество растительного масла, чтобы пирожки оно покрывало примерно до середины. Разогреть масло на среднем огне.
В разогретое масло выложить пирожки и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты, до румяной корочки. Огонь должен быть небольшой, иначе пирожки могут поджариться снаружи, но остаться сырыми внутри.
Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: goldencorn_uz
Официальная страница на Facebook: Golden Corn
На правах рекламы
Ингредиенты
для опары: |
|
| 50 миллилитров теплой воды | |
| 6-7 граммов сухих дрожжей | |
| 1 чайная ложка сахара | |
для теста: |
|
| 250 миллилитров теплого молока | |
| 2 желтка | |
| 1 чайная ложка сахара | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 450-500 граммов муки | |
| 2 столовые ложки кукурузного масла "Golden Corn" | |
для начинки: |
|
| 600 граммов картофельного пюре | |
| 1 луковица | |
| пара веточек любой зелени | |
| по вкусу черного душистого перца | |
для жарки: |
|
| 300 миллилитров кукурузного масла "Golden Corn" | |
4 Комментария Скрыть Комментарии
Очень вкусно!!!!
Получилось очень вкусно,тесто просто обооденное.Спасибо вам за ваши рецепты!!! Постоянно готовлю только с Вами!!!
Получилось очень вкусно,тесто просто оболденное.Спасибо вам за ваши рецепты!!! Постоянно готовлю только с Вами!!!
Очень вкусно тесто как пух спасибо большое за рецепт теперь буду делать только по-вашему рецепту