Песочные тарталетки с шоколадным ганашем и клубникой
Ингредиенты
-
Песочное тесто
-
200 грамм мука
-
1 столовая ложка сахар
-
0,5 чайной ложки соль
-
125 грамм сливочное масло
-
1,25 столовой ложки лимонный сок
-
25 миллилитров воды
-
Шоколадный ганаш
-
2 плитки темный шоколад
-
200 мл сливкилучше использовать более жирные
-
для украшения клубника
Руководство
Рынки изобилуют яркими, ароматными и сладкими фруктами-ягодами. Отличный повод использовать их в приготовлении летних десертов.
Как вариант – песочные тарталетки с шоколадной начинкой и клубникой. В принципе, ягоды можно брать любые, но невероятное сочетание шоколада и клубники не оставят равнодушными никого.
Ингредиенты
Песочное тесто |
|
| 200 грамм мука | |
| 1 столовая ложка сахар | |
| 0,5 чайной ложки соль | |
| 125 грамм сливочное масло | |
| 1,25 столовой ложки лимонный сок | |
| 25 миллилитров воды | |
Шоколадный ганаш |
|
| 2 плитки темный шоколад | |
| 200 мл сливки | |
| для украшения клубника | |
Готовим тарталетки
Смешать муку, сахар, соль.
Добавить, нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Смешать все до состояния крошки.
Отдельно смешать лимонный сок с водой и добавить к масляной крошке. Быстро замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин, обернув пищевой пленкой .
По истечении времени разделить тесто на нужное количество тарталеток , раскатать и выложить в подготовленные формы. При желании и при наличии формы , можно сделать в одной большой форме. Убрать формы с тестом в холодильник на 30 мин. Затем необходимо наколоть поверхность теста вилкой, накрыть каждую форму бумагой для выпечки и всыпать груз (фасоль, рис или горох). Выпекать в разогретой до 200° духовке 20 минут с грузом и 10 минут без груза, убавив температуру до 160°.
Готовим шоколадный ганаш
Растопить на водяной бане шоколад, добавить сливки. Смешать до однородности и снять с бани, остудить.
Остывшим ганашем наполнить тарталетки и украсить ягодами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Песочное тесто |
|
| 200 грамм мука | |
| 1 столовая ложка сахар | |
| 0,5 чайной ложки соль | |
| 125 грамм сливочное масло | |
| 1,25 столовой ложки лимонный сок | |
| 25 миллилитров воды | |
Шоколадный ганаш |
|
| 2 плитки темный шоколад | |
| 200 мл сливки | |
| для украшения клубника | |
5 Комментариев Скрыть Комментарии
У меня только большая форма — 29,5 см в диаметре. Посоветуйте,пожалуйста, количество ингредиентов.
Вы не указали сколько мл воды смешать с лим.соком?
Можно ли заменить шоколадный ганаш кремом? И если да, то каким?
Воды сколько?))
25 миллилитров воды написано в иецепте